Ministarstvo zdravlja objavljuje Vodič o mikrobiološkim kriterijumima za hranu

Ministarstvo zdravlja je u cilju rješavanja bezbjednosti hrane donijelo na osnovu člana 12 Zakona o bezbjednosti hrane Vodič o mikrobiološkim kriterijumima za hranu kojim su propisani mikrobiološki kriterijumi o dozvoljenim vrstama i količinama mikroorganizama, bakterijskih toksina i histamina opasnih po zdravlje, kao i mikrobiološki kriterijumi za higijenu procesa, metode određivanja i procjenu, odnosno pravila kojih se subjekt u poslovanju sa hranom mora pridržavati u skladu sa sprovođenjem opštih i posebnih higijenskih zahtjeva.

Prema Zakonu definisano je da je subjekat u poslovanju sa hranom ili hranom za životinje, SPH, odgovoran za bezbjednost hrane ili hrane za životinje u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije, koje su pod njihovom kontrolom, tako da moraju obezbjediti da hrana zadovoljava propise o hrani koji su od značaja za njihovo poslovanje i zdravstvenu bezbjednost hrane.

Vodič možete preuzeti OVDJE.