- Vlada Crne Gore
Uprava za inspekcijske poslove Uzorkovano meso iz uvoza i od domaćih klaničara
Pažnja: Sadržaj ove stranice je dio arhivskog sadržaja i odnosi se na prethodne sazive Vlade Crne Gore. Moguće je da su informacije zastarjele ili nerelevantne.
Arhiva
Uzorkovano meso iz uvoza i od domaćih klaničara
Objavljeno: 17.03.2016. • 00:19 Autor: uip
U periodu od 01.01. do 29.02.2016. godine uvezene su 53 pošiljke od mesa i sve su uzorkovane.
Ukupno je uzeto 69 uzoraka i svi rezultati analiza bili su uredni.
Za analize je uzeto:
- 16 uzoraka na bezbjednost;
- 1 na bezbjednost + kvalitet;
- 2 na bezbjednost, kvalitet, mikrobiologiju i aditive;
- 3 na bezbjednost, konzervanse, mikrobiologiju i aditive;
- 3 na mikrobiologiju;
- 2 na mikrobiologiju + kvalitet;
- 8 na kvalitet,
- 22 na kvalitet + aditive;
- 2 na aditive
- 6 na aditive + konzervanse;
- 1 na aditive + antibiotike;
- 1 na konzervanse, so + emulgatore;
- 1 na štetne materije,
- 1 na pesticide + teške metale,
- 2 na pesticide, teške metale+ aditive.
U periodu od 01.01. do 29.02.2016. godine izvršeno je uzorkovanje u 150 objekata.
Ukupna su uzeta 522 uzorka, od čega:
- 473 uzorka mesa, iznutrica, prerađevina i proizvoda i
- 49 briseva.
Kod ovih uzoraka urađeno je preko 650 analiza na različite parametre ( npr. na jednom uzorku ispitivano je više različitih parametara).
Od ukupnog broja uzetih uzoraka, uzeta su 104 uzorka različitih vrsta svježeg mesa i briseva sa površine mesa i iznutrica, od čega 86 uzorka hlađenog mesa i 9 uzoraka zamrznutog mesa (iz uvoza i domaćeg) i 9 uzoraka iznutrica. Svi nalazi su uredni.
Uzeto je 296 uzopraka prerađevina od mesa (mljeveno meso, roštilj smjesa, ćevap, pljeskavica i roštiljka) i 73 uzorka proizvoda od mesa (bareni, dimljeni, fermentisani, suvomesnati proizvodi i sl.) (ukupno 369 uzoraka).
Pored uzoraka, uzeto je i 49 briseva sa ruku mesara, sa uređaja i opreme, radnih površina i sl.
Analize su rađene na sve parametre bezbjednosti i kvaliteta.
Svi nalazi za svježe meso bili su uredni, bez obzira da li je meso uvezeno ili domaćeg porijekla.
Neuredni nalazi odnosili su se najviše na mikrobiološku neispravnost prerađevina od mesa (ćevapi, pljeskavica i roštilj kobasica, briseve), koje se proizvode u maloprodajnim objektima mesa (mesare, sektori mesa), što govori o nedovoljnom vođenju računa o higijeni tokom rukovanja mesom, kao i o nedovoljnoj obučenosti uposlenih.
Privremeno je zabranjen rad proizvodnim objektima Primato P, Danilovgrad, Velmont doo, Podgorica i Klanica sa preradom „Burko“, Bijelo Polje, zbog nalaza listerije- Listeria monocytogenes u proizvodima od mesa (njeguškoj kobasici kod Primata i Velmonta i sudžuku kod Burka), a svi proizvodi stavljeni su van prometa i kod proizvođača i u maloprodaji, dok se ne izvrše potrebne analize.
Inspektori su u ovim objektima rješenjima naredili preduzimanje svih propisanih mjera.
Za analize je uzeto:
- 16 uzoraka na bezbjednost;
- 1 na bezbjednost + kvalitet;
- 2 na bezbjednost, kvalitet, mikrobiologiju i aditive;
- 3 na bezbjednost, konzervanse, mikrobiologiju i aditive;
- 3 na mikrobiologiju;
- 2 na mikrobiologiju + kvalitet;
- 8 na kvalitet,
- 22 na kvalitet + aditive;
- 2 na aditive
- 6 na aditive + konzervanse;
- 1 na aditive + antibiotike;
- 1 na konzervanse, so + emulgatore;
- 1 na štetne materije,
- 1 na pesticide + teške metale,
- 2 na pesticide, teške metale+ aditive.
U periodu od 01.01. do 29.02.2016. godine izvršeno je uzorkovanje u 150 objekata.
Ukupna su uzeta 522 uzorka, od čega:
- 473 uzorka mesa, iznutrica, prerađevina i proizvoda i
- 49 briseva.
Kod ovih uzoraka urađeno je preko 650 analiza na različite parametre ( npr. na jednom uzorku ispitivano je više različitih parametara).
Od ukupnog broja uzetih uzoraka, uzeta su 104 uzorka različitih vrsta svježeg mesa i briseva sa površine mesa i iznutrica, od čega 86 uzorka hlađenog mesa i 9 uzoraka zamrznutog mesa (iz uvoza i domaćeg) i 9 uzoraka iznutrica. Svi nalazi su uredni.
Uzeto je 296 uzopraka prerađevina od mesa (mljeveno meso, roštilj smjesa, ćevap, pljeskavica i roštiljka) i 73 uzorka proizvoda od mesa (bareni, dimljeni, fermentisani, suvomesnati proizvodi i sl.) (ukupno 369 uzoraka).
Pored uzoraka, uzeto je i 49 briseva sa ruku mesara, sa uređaja i opreme, radnih površina i sl.
Analize su rađene na sve parametre bezbjednosti i kvaliteta.
Svi nalazi za svježe meso bili su uredni, bez obzira da li je meso uvezeno ili domaćeg porijekla.
Neuredni nalazi odnosili su se najviše na mikrobiološku neispravnost prerađevina od mesa (ćevapi, pljeskavica i roštilj kobasica, briseve), koje se proizvode u maloprodajnim objektima mesa (mesare, sektori mesa), što govori o nedovoljnom vođenju računa o higijeni tokom rukovanja mesom, kao i o nedovoljnoj obučenosti uposlenih.
U maloprodaji je uništeno ukupno 162,5 kg mesa. Razlozi uništavanja mesa bili su senzorske promjene, nepropisne deklaracije i zamrzavanje svinjskog i jagnjećeg mesa u maloprodaji.
Privremeno je zabranjen rad proizvodnim objektima Primato P, Danilovgrad, Velmont doo, Podgorica i Klanica sa preradom „Burko“, Bijelo Polje, zbog nalaza listerije- Listeria monocytogenes u proizvodima od mesa (njeguškoj kobasici kod Primata i Velmonta i sudžuku kod Burka), a svi proizvodi stavljeni su van prometa i kod proizvođača i u maloprodaji, dok se ne izvrše potrebne analize.
Inspektori su u ovim objektima rješenjima naredili preduzimanje svih propisanih mjera.
PR Služba Uprave za inspekcijske poslove.
Vezani članci:
Da li vam je sadržaj ove stranice bio od koristi?