Đaković: Pljevaljski sir kvalitetan i bezbjedan za konzumiranje

Manifestacija “XXI Dani pljevaljskog sira“, koja je postala nezaobilazan događaj za ljubitelje gastronomije i čuvenog pljevaljskog sira, održana je u hotelu Pljevlja, u organizaciji Sekretarijata za privredu Opštine Pljevlja uz pokroviteljstvo Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede.

Manifestacija je okupila proizvođače, posjetioce i lokalne zvaničnike i bila propraćena kulturno-zabavnim programom. Posjetioci su imali priliku da degustiraju razne proizvode, što čini ovaj događaj posebno privlačnim za ljubitelje tradicionalnih ukusa.

Organizovano je takmičenje po kategorijama gdje su proizvođači dostavljali uzorke sira ili kajmaka, a ocjenjivač je bila Milenka Perović, savjetnica u Odsjeku za hranu životinjskog porijekla, Uprave za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove. Proglašeni su pobjednici i uručene novčane nagrade za najbolje proizvode.

Otvarajući manifestaciju, predsjednik opštine Pljevlja Dario Vraneš, kazao je da pljevaljski sir zauzima deveto mjesto na listi svjetskih sireva.

“Dani pljevaljskog sira su postali dio našeg identiteta i tradicije ulazeći u treću deceniju svog postojanja. Nadam se, i da neću zvučati neskromno, ako kažem da se nametnuo opšti utisak u javnosti da je ovo jedna od najznačajnijih manifestacija ove vrste u regionu i šire. Mi ćemo se truditi da taj nivo sačuvamo i u značajnoj mjeri unaprijedimo”, rekao je Vraneš.

Direktor Uprave za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove Vladimir Đaković kazao je da je pljevaljski sir bezbjedan i da svako može da ga konzumira.

„Sa ovog mjesta mogu odgovorno da kažem da je pljevaljski sir veoma bezbjedan i da svako može da konzumira ovaj sir bez ikakve bojazni da će nešto da mu se dogodi. Sirevi koji se proizvode na ovim prostorima su, ne samo kvalitetni, već i jako higijenski bezbjedni. U prilog tome govori činjenica da su prošle godine brojni proizvođači iz Pljevalja adaptirali svoje objekte, poslušali jezik struke, uradili svoje nove mljekare, svoje male pogone gdje proizvode svoj sir, i kao rezultat toga imamo da je ukupna mikrobiološka ispravnost sireva prošle godine sa teritorije opštine Pljevlja sa nekih 85 odsto porasla na 92,2 odsto od ukupnih uzoraka sireva. Danas imamo ovdje veliki broj proizvođača sa velikim brojem mikrobiološki ispravnih sireva u proizvodu za koji ću slobodno reći da ima najveći potencijal za razvoj i najveći potencijal da bude tradicionalno zaštićen proizvod  sa ovih prostora i kao takav ima i bolju cijenu i bolju vrijednost“, kazao je Đaković.

Državni sekretar u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Andrija Delić kazao je da je naša obaveza da zaštitimo ovaj dragulj iz Pljevalja koji je nastao iz nasljeđa koji se vijekovima prenosi sa generacije na generaciju.

Na ovogodišnjoj manifestaciji svoje proizvode izložilo je 78 izlagača.