PFAS: Postojane hemikalije u hrani i životnoj sredini – izazovi i inicijative za regulaciju

Per- i polifluoroalkil supstance (PFAS) predstavljaju veliku grupu vještačkih hemikalija koje se koriste zbog svojih svojstava otpornosti na vodu, masnoću i mrlje u proizvodima poput neprijanjajućeg posuđa, ambalaže za hranu, vodootporne odjeće i pjene za gašenje požara. Aktivne supstance u pesticidima takođe mogu biti PFAS.

Ljudi mogu biti izloženi PFAS-u kroz različite izvore, poput hrane, potrošačkih proizvoda i okoline. Ove supstance se mogu osloboditi u životnu sredinu iz proizvodnih postrojenja, deponija ili postrojenja za tretman otpadnih voda.

Poznate i kao "vječne hemikalije", PFAS su izuzetno postojane i otporne na razgradnju, zadržavajući se u životnoj sredini duži vremenski period. Njihova dugotrajna prisutnost povećava vjerovatnoću da se nađu u hrani, što izaziva zabrinutost zbog njihovog uticaja na ljudsko zdravlje i životnu sredinu.

Jedan od glavnih načina na koji PFAS kontaminiraju hranu je postepeno akumuliranje u vodi, ribi, školjkama, biljkama i životinjama. PFAS takođe mogu migrirati iz opreme za preradu hrane i ambalaže, ali je ovaj doprinos ljudskoj izloženosti mali u poređenju sa drugim izvorima.

Javne vlasti na nivou EU i država članica ulažu napore da ojačaju regulaciju PFAS-a i smanje njihovu prisutnost u životnoj sredini i prehrambenom lancu. Ove mjere imaju za cilj ublažavanje dugoročnih posljedica po zdravlje ljudi i životnu sredinu.

EFSA blisko sarađuje sa nacionalnim vlastima i drugim zainteresovanim stranama kako bi prikupila i analizirala podatke o prisutnosti PFAS-a u hrani. Ova aktivnost prati preporuku Evropske komisije iz 2022. godine da države članice prate prisustvo PFAS-a u hrani do 2025. godine, više informacija na linkovima:
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32022H1431 i https://www.efsa.europa.eu/en/call/annual-call-continuous-collection-chemical-contaminants-occurrence-data-food-and-feed

Godine 2023, EFSA i nekoliko država članica osnovale su "Inicijativnu grupu za PFAS" sa ciljem razmjene informacija i izgradnje zajedničkih pristupa u procjeni rizika od PFAS-a. EFSA je takođe pokrenula projekat o korišćenju novih metodologija za proučavanje mehanizama djelovanja PFAS-a na imuni sistem, više informacija na linku: https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/sp.efsa.2024.EN-8926