Šargarepe su sve do 17. vijeka bile ljubičaste, kada su holandski uzgajivači ukrstanjem i odabirom uspjeli uzgojiti narandzastu mrkvu kakva nam je danas poznata.
Davni predak današnje šargarepe uzgajao se prije više od 1000 godina na teritoriji centralne Azije i Bliskog Istoka.