- Vlada Crne Gore
Uprava za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove BTSF obuka na temu “Higijena hrane u primarnoj pro...
BTSF obuka na temu “Higijena hrane u primarnoj proizvodnji”
Fitosanitarne inspektorke, Uprave za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove, Darja Kraljević i Saveta Perović su u periodu od 30. septembra do 04. oktobra 2024. godine prisustvovale obuci na temu "Higijena hrane u primarnoj proizvodnji”, u organizaciji Better Training for Safer Food (BTSF).
Obuka je održana u Bolonji, Italija.
Osim naših predstavnica, obuci su prisustvovali i predstavnici iz: Bosne i Hercegovine, Hrvatske, Irske, Letonije, Litvanije, Mađarske, Makedonije, Malte, Njemačke, Norveške, Portugalije, Španije i Ukrajine, dok su predavači bili eksperti iz: Francuske, Italije, Mađarske i Njemačke.
Cilj obuke je da se učesnici bolje upoznaju sa definicijama, pojašnjenjima i praktičnim primjerima koji se primenjuju na subjekte u poslovanju sa hranom, koji rade u primarnoj proizvodnji, odnosno potencijalne opasnosti u toku rasta i razvoja bilja, berbi, navodnjavanju, transportu i slično. Takođe, učesnici su imali prilike da se bolje upoznaju sa uslovima za registraciju, kontrolu dokumentacije, mjerama predostrožnosti, elementima upravljanja rizikom, službenim kontrolama itd.
Na obuci su se obrađivale sljedeće teme:
- Higijenski zahtjevi i procedure koje se odnose na kontrole opasnosti u primarnoj proizvodnji;
- Proizvodnja, higijena i opasnosti: mjere za upravljanje opasnostima prije berbe, u toku i posle berbe;
- Procedure, prakse i metode kako bi se osiguralo da se hrana proizvodi, rukuje, pakuje, skladišti i transportuje pod odgovarajućim higijenskim uslovima u primarnoj proizvodnji i prema zahtjevima koje postavljaju službene kontrole i kupci;
- Informacije o epidemijama izazvanim hranom neživotinjskog porijekla u EU i svijetu;
- Nacionalni i EU vodiči za dobru praksu;
- Evidencije, sljedljivost, laboratorijska ispitivanja i druge prakse proizvođača koji proizvode lisnato povrće.
Takođe, govorilo se i o drugim temama:
- Procjeni i kategorizaciji rizika;
- Planiranju službenih kontrola na osnovu analize rizika i kategorizacije;
- Strateškoj alokaciji resursa i analizi rizika.
U sklopu ove obuke bili su organizovani i terenski obilasci proizvođača lisnatog povrća, kao i obilazak fabrike za proizvodnju klica.
Na imanju poljoprivrednog proizvođača učesnici su mogli vidjeti poljoprivredne aktivnosti prije berbe, u toku i/ili posle berbe lisnatog povrća, kao i određene neusaglašenosti, potencijalne rizike za potrošače i ukazali na iste. Takođe, postavljali su pitanja o primjeni sredstava za zaštitu i ishranu bilja, kao i o primjeni biocida, kako bi vidjeli da li na pravilan način koriste ista.
U fabrici su obišli sve faze proizvodnje klica i izdanaka, razgovarali sa prisutnim radnicima i postavljali pitanja o svakoj pojedinačnoj fazi proizvodnje i to: rastu, razvoju, navodnjavanju, sušenju, pakovanju i transportu krajnjih proizvoda – klica i izdanaka.
Učesnici su na obuci imali priliku da steknu nova znanja i iskustva, kako bi mogli ista primjenjivati i podijeliti sa ostalim kolegama i, naravno, sa proizvođačima.