Узорковано месо из увоза и од домаћих кланичара

За анализе је узето:
- 16 узорака на безбједност;
- 1 на безбједност + квалитет;
- 2 на безбједност, квалитет, микробиологију и адитиве;
- 3 на безбједност, конзервансе, микробиологију и адитиве;
- 3 на микробиологију;
- 2 на микробиологију + квалитет;
- 8 на квалитет,
- 22 на квалитет + адитиве;
- 2 на адитиве
- 6 на адитиве + конзервансе;
- 1 на адитиве + антибиотике;
- 1 на конзервансе, со + емулгаторе;
- 1 на штетне материје,
- 1 на пестициде + тешке метале,
- 2 на пестициде, тешке метале+ адитиве.

У периоду од 01.01. до 29.02.2016. године извршено је узорковање у 150 објеката. 

Укупна су узета 522 узорка, од чега:
- 473 узорка меса, изнутрица, прерађевина и производа и
- 49 брисева.
Код ових узорака урађено је преко 650 анализа на различите параметре ( нпр. на једном узорку испитивано је више различитих параметара).

Од укупног броја узетих узорака, узета су 104 узорка различитих врста свјежег меса и брисева са површине меса и изнутрица, од чега 86 узорка хлађеног меса и 9 узорака замрзнутог меса (из увоза и домаћег) и 9 узорака изнутрица. Сви налази су уредни.

Узето је 296 узопрака прерађевина од меса (мљевено месо, роштиљ смјеса, ћевап, пљескавица и роштиљка) и 73 узорка производа од меса (барени, димљени, ферментисани, сувомеснати производи и сл.) (укупно 369 узорака).
Поред узорака, узето је и 49 брисева са руку месара, са уређаја и опреме, радних површина и сл.
Анализе су рађене на све параметре безбједности и квалитета.
Сви налази за свјеже месо били су уредни, без обзира да ли је месо увезено или домаћег поријекла. 

Неуредни налази односили су се највише на микробиолошку неисправност прерађевина од меса (ћевапи, пљескавица и роштиљ кобасица, брисеве), које се производе у малопродајним објектима меса (месаре, сектори меса), што говори о недовољном вођењу рачуна о хигијени током руковања месом, као и о недовољној обучености упослених.

У малопродаји је уништено укупно 162,5 кг меса. Разлози уништавања меса били су сензорске промјене, непрописне декларације и замрзавање свињског и јагњећег меса у малопродаји.

Привремено је забрањен рад производним објектима Примато П, Даниловград, Велмонт доо, Подгорица и Кланица са прерадом „Бурко“, Бијело Поље, због налаза листерије- Листериа моноцyтогенес у производима од меса (његушкој кобасици код Примата и Велмонта и суџуку код Бурка), а сви производи стављени су ван промета и код произвођача и у малопродаји, док се не изврше потребне анализе.

Инспектори су у овим објектима рјешењима наредили предузимање свих прописаних мјера.

ПР Служба Управе за инспекцијске послове.