ЕФСА повећала праг безбједног уноса сахарина

Европска агенција за безбједност хране (ЕФСА) је у свом научном мишљењу (хттпс://www.ефса.еуропа.еу/ен/ефсајоурнал/пуб/9044) закључила да је сахарин безбједан за људску употребу, те је повећала прихватљиви дневни унос (АДИ) са 5 на 9 мг/кг тјелесне масе дневно.

Прихватљиви дневни унос (АДИ) представља количину неке супстанце која се може безбједно уносити свакодневно током читавог живота. Овај праг обухвата сахарин и његове натријумове, калцијумове и калијумове соли (Е 954). Претходни АДИ је утврђен 1995. године на основу студија које су показале повећану учесталост тумора мокраћне бешике код пацова. Међутим, данас постоји научни консензус да су ти тумори специфични за мужјаке пацова и немају значај за људе.

Стручњаци ЕФСА-е су прегледали све доступне податке и закључили да сахарин не изазива оштећење ДНК и да је мало вјероватно да је његова употреба повезана са ризиком од настанка рака код људи.

Додатно, процјена изложености потрошача показала је да је унос сахарина испод новоутврђеног АДИ прага, што значи да не постоји здравствени ризик.

Шта је сахарин?

Сахарин се користи за заслађивање хране и пића већ више од 100 година, а популарност је стекао као замјена за шећер током '60-их и '70-их година. Његове соли (натријумова, калцијумова и калијумова) користе се јер се боље растварају у води, што олакшава њихову примјену у храни и пићима, а при томе повећава и степен заслађивања.

Као и за све адитиве у храни, производи који садрже сахарин и његове соли морају бити означени, омогућавајући потрошачима да донесу информисане одлуке о избору хране.

Ова ре-евалуација дио је ширег напора ЕФСА-е да ревидира безбједност свих адитива који су одобрени за употребу у храни прије 20. јануара 2009. године, како то захтијева регулатива Европске уније.