Ђаковић: Пљеваљски сир квалитетан и безбједан за конзумирање

Манифестација “XXИ Дани пљеваљског сира“, која је постала незаобилазан догађај за љубитеље гастрономије и чувеног пљеваљског сира, одржана је у хотелу Пљевља, у организацији Секретаријата за привреду Општине Пљевља уз покровитељство Министарства пољопривреде, шумарства и водопривреде.

Манифестација је окупила произвођаче, посјетиоце и локалне званичнике и била пропраћена културно-забавним програмом. Посјетиоци су имали прилику да дегустирају разне производе, што чини овај догађај посебно привлачним за љубитеље традиционалних укуса.

Организовано је такмичење по категоријама гдје су произвођачи достављали узорке сира или кајмака, а оцјењивач је била Миленка Перовић, савјетница у Одсјеку за храну животињског поријекла, Управе за безбједност хране, ветерину и фитосанитарне послове. Проглашени су побједници и уручене новчане награде за најбоље производе.

Отварајући манифестацију, предсједник општине Пљевља Дарио Вранеш, казао је да пљеваљски сир заузима девето мјесто на листи свјетских сирева.

“Дани пљеваљског сира су постали дио нашег идентитета и традиције улазећи у трећу деценију свог постојања. Надам се, и да нећу звучати нескромно, ако кажем да се наметнуо општи утисак у јавности да је ово једна од најзначајнијих манифестација ове врсте у региону и шире. Ми ћемо се трудити да тај ниво сачувамо и у значајној мјери унаприједимо”, рекао је Вранеш.

Директор Управе за безбједност хране, ветерину и фитосанитарне послове Владимир Ђаковић казао је да је пљеваљски сир безбједан и да свако може да га конзумира.

„Са овог мјеста могу одговорно да кажем да је пљеваљски сир веома безбједан и да свако може да конзумира овај сир без икакве бојазни да ће нешто да му се догоди. Сиреви који се производе на овим просторима су, не само квалитетни, већ и јако хигијенски безбједни. У прилог томе говори чињеница да су прошле године бројни произвођачи из Пљеваља адаптирали своје објекте, послушали језик струке, урадили своје нове мљекаре, своје мале погоне гдје производе свој сир, и као резултат тога имамо да је укупна микробиолошка исправност сирева прошле године са територије општине Пљевља са неких 85 одсто порасла на 92,2 одсто од укупних узорака сирева. Данас имамо овдје велики број произвођача са великим бројем микробиолошки исправних сирева у производу за који ћу слободно рећи да има највећи потенцијал за развој и највећи потенцијал да буде традиционално заштићен производ  са ових простора и као такав има и бољу цијену и бољу вриједност“, казао је Ђаковић.

Државни секретар у Министарству пољопривреде, шумарства и водопривреде Андрија Делић казао је да је наша обавеза да заштитимо овај драгуљ из Пљеваља који је настао из насљеђа који се вијековима преноси са генерације на генерацију.

На овогодишњој манифестацији своје производе изложило је 78 излагача.