Сирара Миљанић: Спој традиције и модерног

Коријење вуче и одржава јер сва снага и моћ живота је у њему. Прича о породичној фарми Миљанић је управо прича о коријенима, традицији и љубави према селу и природи. Економиста и банкар, Радивоје Миљанић, заволио је у дјетињству коње и козе. “Ја сам дијете са села. Подигао сам се у Бањанима. Та љубав према козама ме држала цијели свој вијек и послије банкарског сектора одлучио сам да све то оставим да се бавим козама и да се посветим свом крају”, присјећа се Радивоје.

У почетку је то било мало стадо од педесетак грла и мали привремени објекат. Временом, уз много труда, знања и одрицања, а уз подршку ЕУ кроз Ипард програм, проширили су и модернизовали производњу. Сирара Миљанић је данас једна од водећих у Црној Гори.

Добили смо европски стандард хране. Кроз ИПАРД смо обезбиједили опрему и у објекту смо урадили све што је потребно: од простора за пријем млијека па до финалног производа. Данас могу да кажем да имамо успјешну причу ─ истиче Радивоје и додаје ─ Ми производимо категорију премиум сирева од масног млијека. Његујемо високи квалитет. Примјењујемо ХАСАП стандард, а тренутно смо у процедури за добијање ХАЛАЛ сертификата.

Сирара Миљаниц производи 7 врста козјег сира и овчје сиреве. Најпознатији њихов сир је ‘’Лидер’’, који се приликом посјете принца Чарлса Црној Гори, нашао и на краљевској трпези.

Једино је наш сир тада прошао строгу контролу лабораторије Велике Британије. Поносни смо на историју Лидера ─ нагласио је Миљанић. 

Миљанићи модернизују производњу али и његују традицију, па тако једини у Црној Гори производе стари црногорски сир из мјешине. “То је сир који сазријева у кожи јагњета око 120 дана, а послије се вакумира и иде на тржиште. То је један од најпикантнијих наших сирева и тренутно јако популаран”, казао је Радивоје и додао: “прошле године је тај сир на Новосадском сајму проглашен најбољим сирем”. Производи породичне фарме Миљанић су спој традиције и модерног: произведени по традиционалној црногорској рецептури, употпуњеној савременим технолошким методама. Уз Ипард вјетар у леђа, Миљанићи пишу своју успјешну причу. ‘’Нијесмо стали у том процесу. Радићемо и даље на унапређењу своје производње. Припремамо се за неки нови Ипард’’, закључује Радивоје.

хттпс://yоуту.бе/xдо22_xо7зИ

Текст и видео су преузети од Европске куће, а кроз линк у наставку можете погледати детаљније.

Сирара Миљанић: Спој традиције и модерног - ЕУРОПЕ ХОУСЕ (европскакуца.ме)