Виноградарско-винарска производња

Аутор: Министарство пољопривреде,шумарства и водопривреде
  1. Обим производње, прерада, број газдинстава 
  • У Виноградарском регистру евидентирано је 312 произвођача грожђа и 85 произвођача вина;
  • Површина винограда 2.850 ха;
  • Површине под виноградима су генерално у порасту и од 2010. године када је био посљедњи попис пољорпивреде па до 2017. године што су посљедњи расположиви подаци, имамо раст површина под виноградима за 12,4%;
  • “ 13 јул - Плантаже ” АД 10-14 мил. литара вина,  око 22 милиона килограма грожђа;
  • Остатак сектора чини 85 винарија мањег производног капацитета (укупно  око 400.000 литара вина; просјечни капацитет ових винарија је око 6.000 литара вина годишње);
  1. Трендови, специфичности
  • Годинама уназад, вино је један од најзначајнијих пољопривредних производа у извозу;
  • Учешће вина у укупном извозу износи 3,3%, а у укупном извозу пољопривредних производа износи 25,8%;
  • Вино је производ са спољнотрговинским суфицитом, тј. вриједност извезеног вина скоро дупло већа од вриједности увезеног. У 2018. години, покривреност увоза извозом износила је 191,4%;
  • Извоз у 42 државе;
  • Истраживање сектрорских студија за сектор виноградарства и винарства је показало да годишња потрошња вина у у Црној Гори износи 8,2 мил. литара вина, или 14 литара по глави становника;
  • Као и у свим медитеранским земљама, доминантна је производња црвеног вина. Традиционално, 70% црногорских вина производи се од чистог Вранца или у купажи с њим, а 25% од укупне производње односи се на бијело вино. Статистички је безначајна производња ликерских и предикатних вина.
  • Имамо више од 300 различитих вина на тржишту, од чега компанија „13. јул - Плантаже“ АД производи преко 40.
  • У последње вријеме, ради задовољења захтјева тржишта, прије свега туриста, винари проширују асортиман производа – примјетан је позитиван тренд у производњи бијелог и розе вина. Међутим, виноградарске регије с климатским карактеристикама у којима ми узгајамо грожђе, нијесу идеалне за производњу бијелих вина. Веома је тешко очувати ароматски комплекс и кисјелине, које значајно утичу на свјежину и лепршавост бијелих вина. Наиме, у јужним, топлијим земљама, ради постизања што бољег квалитета вина, неопходан је комплекснији производни процес. Проблем је све већи због глобалних климатских промјена. Ипак, због специфичних орографских карактеристика, у земљи мале површине и климатских карактеристика каква је Црна Гора, могућа је производња без компликација и бијелих вина, на већим надморским висинама. За очекивати је проширење ареала узгоја винове лозе, и постизање још бољег квалитета бијелих вина управо у подручјима у којима се за сада не производи грожђе, а за шта имамо могућности, што је једна од препорука из пројекта Рејонизација црногорског виноградарског производног подручја, којим је дефинисано 5 потенцијалних виноградарских субрегиона. 

Везани чланци:

Аналитичке картице и путни налози 2024
Аналитичке картице и путни налози 2023
Аналитичке картице и путни налози 2022
Цијене 2024. година
Да ли вам је садржај ове странице био од користи?